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大盤雞怎么做好吃?大盤雞放什么調料好?

2018-06-19來源 : 互聯網

大盤雞是很受歡迎的一道菜,生活中有不少人喜歡自己在家做來吃的,那么大盤雞怎么做好吃?大盤雞放什么調料好?大盤雞可以放啤酒嗎?

大盤雞做法是什么?

配料:八角、花椒、桂皮、白芷、良姜、草果、陳皮、山楂片、姜片、白蔻、朝天椒、胡椒等多種天然香料

制作方法:1、把雞切寸方塊,放在盆里,用醬油、鹽、料酒腌漬15分鐘入味;

2、配菜洗切干凈;

3、鍋中放油,下花椒,把花椒炸透;

4、倒入雞塊、蔥姜蒜、朝天椒,翻炒幾分鐘;

5、倒醬油和水,水一定要沒過雞塊,加砂糖,鹽,料酒;

6、加入蘑菇,開始燜15分鐘;

7、倒入土豆,繼續小*煮到土豆熟為止;

8、倒入青辣椒紅辣椒,起上色作用;

9、略微翻炒后,起鍋。

大盤雞可以放啤酒嗎?

大盤雞可以放啤酒,啤酒能夠有效的去除雞肉里面的腥味,而且經過發酵過后的啤酒會在燒制的過程中散發出來很好的味道,并且使雞肉更軟爛。 但是如果有些人對啤酒里面的物質過敏,可以不放。

家常大盤雞怎么做

主料:雞一只土豆兩個香菇適量

輔料:糖適量、啤酒適量、味極鮮適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、油適量、水適量、鹽適量、辣子看個人口味

1、準備好所有的材料

2、在鍋里倒油,放入白糖

3、放入雞肉翻炒,加鹽,炒出水

4、把水收干,放入蔥姜蒜,辣子,花椒,味極鮮,翻炒幾下,倒入啤酒,

5、翻炒,加入土豆和香菇,翻炒幾下,加入沒過雞肉的水,蓋上鍋蓋煮20分鐘左右,就可以吃啦

小貼士:土豆是煮出來的,也可以放一些辣子面,放了辣子面聞起來很香,顏色也會好看的,倒一些料酒也可以去腥哦

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